Những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Chuseok ở Hàn Quốc

Chuseok là một trong những dịp lễ truyền thống quan trọng của Hàn Quốc, thường được ví như Tết Trung thu của người Hàn. Đây là thời điểm gia đình sum họp, tưởng nhớ tổ tiên và cùng thưởng thức những món ăn truyền thống.

Nếu có dịp du lịch Hàn Quốc vào mùa Chuseok, đừng bỏ qua những món ăn đặc trưng dưới đây. 

Chuseok là gì? Tết Chuseok diễn ra khi nào? 

Chuseok (추석) là một trong những ngày lễ truyền thống quan trọng của Hàn Quốc, được tổ chức vào ngày 15 tháng 8 âm lịch hằng năm. Theo lịch dương, Chuseok thường rơi vào khoảng tháng 9 hoặc tháng 10. Đây cũng là dịp người Hàn mừng mùa màng và bày tỏ lòng biết ơn đối với tổ tiên. 

Trong dịp này, các thành viên trong gia đình thường trở về quê hoặc sum họp, cùng thực hiện những nghi lễ tưởng nhớ tổ tiên, thăm mộ gia đình và thưởng thức các món ăn truyền thống.  

Đây cũng là thời điểm mùa thu hoạch đã đến, vì vậy nhiều món ăn Chuseok sử dụng các loại nông sản, trái cây và nguyên liệu đang vào mùa. 

Những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Chuseok 

1. Songpyeon  

Nếu Việt Nam có bánh Trung thu, thì Songpyeon là một thức bánh đặc trưng xuất hiện trong dịp Chuseok của người Hàn.  

Bánh có lớp vỏ dẻo mềm từ bột gạo, bên trong thường là nhân ngọt từ mè, hạt dẻ, hạt thông hoặc mật ong.  

Songpyeon được tạo hình bán nguyệt, có nhiều màu sắc và hấp cùng lá thông nên mang theo hương thơm nhẹ đặc trưng.  

Những chiếc bánh nhỏ với nhiều màu sắc thường được các thành viên trong gia đình cùng nhau chuẩn bị trước và trong dịp Chuseok, tạo nên không khí sum vầy đặc trưng của ngày lễ. 

2. Galbijjim  

Galbijjim là món sườn bò hầm thường xuất hiện trong những dịp đặc biệt của người Hàn, trong đó có Chuseok. 

Sườn bò được hầm trong nước sốt đậm đà cùng các nguyên liệu như nước tương, hành, tỏi, củ cải và cà rốt. Thịt được nấu trong thời gian dài cho đến khi mềm, thấm vị và dễ tách khỏi xương. 

Món ăn thường được dùng trong những bữa cơm gia đình, tạo cảm giác ấm cúng và đủ đầy cho dịp lễ quan trọng này. 

3. Miến trộn Japchae  

Japchae là món miến trộn nổi tiếng của Hàn Quốc. Miến khoai lang được xào cùng nhiều loại rau củ như cà rốt, hành tây, cải bó xôi, nấm và thịt bò, sau đó nêm với nước tương và dầu mè.  

Sợi miến dai mềm kết hợp cùng rau củ giòn ngọt tạo nên món ăn hài hòa về cả hương vị lẫn màu sắc. Trong mâm cơm Chuseok, Japchae thường được phục vụ như một món ăn kèm hoặc món chính. 

4. Thịt nướng Bulgogi  

Bulgogi là món thịt bò xào nổi tiếng của Hàn Quốc, thường xuất hiện trong những bữa cơm gia đình và các dịp lễ, trong đó có Chuseok.  

Thịt bò được thái lát mỏng, ướp cùng nước tương, đường, dầu mè, tỏi và một số nguyên liệu tạo vị ngọt tự nhiên, sau đó nướng hoặc áp chảo đến khi chín mềm.  

Từng lát thịt thơm đậm, mềm mọng và thấm vị, thường được ăn cùng cơm nóng, rau xanh hoặc các món ăn kèm.  

5. Jeon 

Jeon là các món bánh xèo được làm từ thịt, cá hoặc rau củ phủ bột, nhúng trứng rồi chiên giòn, tạo lớp vỏ vàng thơm. Đây là món ăn quen thuộc trong các dịp lễ, Tết của người Hàn và thường xuất hiện trên mâm cỗ Chuseok. 

Một số loại phổ biến gồm Yukjeon (육전) - thịt bò thái mỏng tẩm bột, trứng; Dongtaejeon (동태전) - cá minh thái; Aehobakjeon (애호박전) - bí ngòi và Kkochi Jeon (꼬치전) - thịt, rau củ xiên que.  

Vì Jeon có nhiều công đoạn chuẩn bị, các thành viên trong gia đình thường cùng nhau làm trước dịp lễ, tạo nên không khí sum vầy đặc trưng của Chuseok. 

6. Toranguk  

Toranguk là món canh khoai sọ truyền thống của Hàn Quốc, thường được nhắc đến trong ẩm thực Chuseok bởi khoai sọ là nguyên liệu vào mùa trong thời điểm này.  

Khoai sọ được nấu cùng thịt bò trong phần nước dùng thanh nhẹ, khi chín có vị bùi, mềm và hòa cùng vị ngọt tự nhiên của nước canh. Món ăn giúp cân bằng với các món thịt và Jeon đậm đà trên mâm cơm ngày lễ. 

Trải nghiệm ẩm thực Chuseok khi du lịch Hàn Quốc 

Nếu có dịp du lịch Hàn Quốc mùa thu, bạn có thể tìm hiểu ẩm thực Chuseok tại các khu phố truyền thống, nhà hàng chuyên món Hàn hoặc những địa điểm tổ chức hoạt động văn hóa trong dịp lễ. 

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng Chuseok là kỳ nghỉ lớn tại Hàn Quốc. Nhiều cửa hàng, nhà hàng và điểm tham quan có thể điều chỉnh giờ hoạt động hoặc đóng cửa trong một số ngày. Vì vậy, nếu lên lịch du lịch đúng dịp này, bạn nên kiểm tra thông tin hoạt động trước khi đến. 

Kết luận 

Từ những chiếc Songpyeon nhỏ xinh, Jeon vàng giòn đến các loại trái cây mùa thu, ẩm thực Chuseok mang đến một bức tranh đầy màu sắc về văn hóa và đời sống gia đình Hàn Quốc. 

Không chỉ đơn thuần là những món ăn ngon, mâm cơm ngày Chuseok còn là cách người Hàn gìn giữ truyền thống, thể hiện lòng thành kính với tổ tiên và tận hưởng những khoảnh khắc sum vầy bên gia đình.  

Nếu có cơ hội du lịch Hàn Quốc vào mùa Chuseok, khám phá những hương vị đặc trưng này sẽ giúp hành trình mùa thu thêm phần trọn vẹn.