Đi Quảng Châu ăn gì? Những món ngon phải thử khi du lịch Quảng Châu

Quảng Châu không chỉ hấp dẫn du khách bởi những công trình hiện đại hay khu phố cổ mang đậm dấu ấn lịch sử, mà còn được mệnh danh là "thiên đường ẩm thực" của Trung Quốc. Nếu bạn đang không biết đi Quảng Châu ăn gì, hãy cùng TSTtourist khám phá ngay những món ngon sau đây!

Đặc trưng của ẩm thực Quảng Châu 

Quảng Châu không chỉ là trung tâm kinh tế sầm uất của miền Nam Trung Quốc mà còn được mệnh danh là cái nôi của ẩm thực Quảng Đông - một trong tám trường phái ẩm thực nổi tiếng nhất Trung Hoa.

Với triết lý tôn vinh hương vị nguyên bản của nguyên liệu, thay vì sử dụng nhiều gia vị đậm như các vùng khác của Trung Quốc, người Quảng Châu thường lựa chọn cách nêm nếm vừa phải để giữ trọn hương vị tự nhiên của từng món ăn. Các phương pháp nấu ăn đặc trưng như hấp, hầm, quay hay xào nhanh được sử dụng nhằm tôn lên vị ngọt tự nhiên của thực phẩm thay vì lạm dụng gia vị.

Người Quảng Châu còn đặc biệt chú trọng đến sự hài hòa giữa màu sắc, mùi thơm, kết cấu món ăn và giá trị dinh dưỡng, tạo nên những bữa ăn vừa tinh tế vừa cân bằng. Chính sự chỉn chu trong từng công đoạn đã giúp ẩm thực Quảng Châu vượt ra khỏi biên giới Trung Quốc và lan tỏa mạnh mẽ, trở thành nguồn cảm hứng cho nhiều nhà hàng Hoa trên khắp thế giới. 

Những món ngon phải thử khi du lịch Quảng Châu  

Nhiều người vẫn truyền tai nhau câu nói: "Muốn hiểu Quảng Châu, hãy bắt đầu từ bàn ăn." Chính vì vậy, hành trình khám phá Quảng Châu sẽ chưa trọn vẹn nếu bạn chưa dành thời gian thưởng thức những đặc sản đã làm nên danh tiếng của vùng đất này. Dưới đây là những món ngon nhất định phải thử trong hành trình khám phá Quảng Châu.

Dimsum  

Dimsum (点心) trong tiếng Trung có nghĩa là "điểm tâm" hay những món ăn nhẹ được phục vụ theo từng phần nhỏ. Mỗi món đều có kích thước vừa phải, giúp thực khách có thể thưởng thức nhiều hương vị khác nhau trong cùng một bữa ăn.

Một xửng Dimsum chuẩn vị Quảng Châu thường có các món quen thuộc như há cảo tôm, xíu mại, bánh bao xá xíu, bánh cuốn Cheung Fun, bánh củ cải chiên hay sườn non hấp.  

Điểm làm nên sức hấp dẫn của Dimsum nằm ở chất lượng nguyên liệu và kỹ thuật chế biến. Lớp vỏ bánh phải mỏng, mềm nhưng không bị rách; phần nhân giữ được độ tươi, ngọt tự nhiên và hương vị hài hòa trong từng miếng nhỏ. 

Ngỗng quay 

Bên cạnh Dimsum, ngỗng quay cũng là món ăn nổi tiếng làm nên tên tuổi của ẩm thực Quảng Đông.

Sau khi được tẩm ướp bằng nhiều loại gia vị truyền thống, ngỗng sẽ được quay ở nhiệt độ cao cho đến khi lớp da chuyển màu nâu cánh gián bóng đẹp, giòn rụm nhưng phần thịt bên trong vẫn mọng nước.

Điều đặc biệt của món ngỗng quay nằm ở sự cân bằng giữa lớp da giòn thơm, phần mỡ vừa đủ tạo độ béo và thịt mềm ngọt tự nhiên, không bị khô. Ngỗng quay thường được ăn kèm cơm trắng, mì và nước sốt đặc trưng giúp hương vị thêm đậm đà. 

Mì hoành thánh  

Mì hoành thánh Quảng Châu chinh phục thực khách bởi hương vị thanh nhẹ nhưng đầy tinh tế. Một tô mì truyền thống gồm sợi mì trứng vàng óng, dai vừa phải, kết hợp với những viên hoành thánh có lớp vỏ mỏng ôm trọn phần nhân tôm tươi và thịt heo được nêm nếm vừa vặn.

Điểm nhấn của món ăn nằm ở phần nước dùng trong veo, ngọt thanh nhờ được hầm nhiều giờ từ xương heo, tôm khô và gia vị. Khi thưởng thức, vị ngọt của nước dùng hòa quyện cùng sợi mì và hoành thánh mềm mọng tạo nên hương vị hài hòa, khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi. 

Thịt xá xíu 

Ít ai biết rằng món xá xíu nổi tiếng ở nhiều quốc gia châu Á có nguồn gốc từ Quảng Đông. Thịt heo sau khi được ướp với mật ong, nước tương, ngũ vị hương sẽ được quay hoặc nướng cho đến khi bề mặt chuyển màu đỏ óng đặc trưng.

Người Quảng Châu thường dùng xá xíu với cơm, mì, bánh mì hoặc làm nhân bánh bao, tạo nên nhiều món ăn hấp dẫn. 

Lẩu cháo 

Lẩu cháo Quảng Châu mang hương vị thanh nhẹ và rất tốt cho sức khỏe. Thay vì nước dùng, người ta sử dụng cháo trắng nấu loãng làm nền. Khi thưởng thức, thực khách lần lượt nhúng hải sản tươi sống, thịt bò, thịt gà, viên thả lẩu, rau xanh vào nồi lẩu.

Quá trình nhúng giúp vị ngọt của nguyên liệu hòa quyện vào cháo, tạo nên một nồi lẩu vừa thơm vừa bổ dưỡng. Cuối bữa, phần cháo thường trở nên sánh mịn, đậm vị và là phần được nhiều người yêu thích nhất. 

Bánh cuốn Quảng Châu 

Bánh cuốn Quảng Châu (Cheung Fun) là món ăn sáng quen thuộc của người dân địa phương. Lớp bánh được làm từ bột gạo xay mịn, hấp thành từng tấm mỏng rồi cuộn cùng nhiều loại nhân như tôm tươi, thịt bò, xá xíu, trứng, rau củ.  

Bánh cuốn được ăn kèm phần sốt pha từ nước tương, dầu mè và gia vị truyền thống. Lớp bánh mềm mịn, thơm nhẹ, hòa quyện cùng vị mặn ngọt tinh tế của nước sốt và các loại nhân, mang đến trải nghiệm đặc trưng của ẩm thực Quảng Châu. 

Những con phố ẩm thực nổi tiếng tại Quảng Châu 

Sau khi biết đi Quảng Châu ăn gì, câu hỏi tiếp theo chắc chắn là ăn ở đâu ngon? Dưới đây là ba khu phố ẩm thực nổi tiếng mà bạn không nên bỏ lỡ khi ghé thăm thành phố. 

Bắc Kinh Lộ (Beijing Lu) 

Bắc Kinh Lộ là một trong những khu phố sầm uất và nổi tiếng nhất Quảng Châu, nơi kết hợp giữa mua sắm, tham quan và khám phá ẩm thực địa phương.

Dọc hai bên tuyến phố là hàng trăm nhà hàng, quán ăn và cửa hàng lâu đời phục vụ từ các món truyền thống đến ẩm thực hiện đại. Chỉ cần đi bộ vài phút, bạn đã có thể thưởng thức hàng loạt đặc sản như dimsum, mì hoành thánh và các món tráng miệng kiểu Quảng Đông. 

Thượng Hạ Cửu (Shangxiajiu) 

Nếu muốn cảm nhận rõ nét không khí Quảng Châu xưa, hãy ghé phố đi bộ Thượng Hạ Cửu. Với lịch sử hơn 1400 năm, khu phố nổi bật với những dãy nhà mang kiến trúc xưa cùng hàng loạt thương hiệu ẩm thực lâu đời và nhà hàng đã tồn tại hàng chục, thậm chí hàng trăm năm.

Buổi tối là thời điểm khu phố trở nên nhộn nhịp nhất. Ánh đèn rực rỡ cùng hương thơm lan tỏa từ các quán ăn tạo nên một không gian đậm chất Quảng Châu mà bất kỳ tín đồ ẩm thực nào cũng khó lòng bỏ qua. 

Phố ăn vặt Huifu (Huifu Snack Street) 

Đối với những ai yêu thích ẩm thực đường phố, Huifu Snack Street là điểm dừng chân lý tưởng trong hành trình khám phá Quảng Châu. Con phố quy tụ hàng chục gian hàng bán đồ ăn vặt đặc trưng với mức giá phải chăng, rất phù hợp để vừa dạo phố vừa thưởng thức nhiều hương vị khác nhau.

Một số món ăn được du khách yêu thích gồm xiên nướng, bánh củ cải chiên, đậu hũ thối, kem và các món tráng miệng. Không khí nhộn nhịp cùng sự đa dạng của các món ăn đường phố khiến Huifu trở thành điểm hẹn lý tưởng để khám phá nhịp sống về đêm của Quảng Châu. 

Kinh nghiệm khám phá ẩm thực Quảng Châu 

Ẩm thực Quảng Châu không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn phản ánh nhịp sống và văn hóa của người dân bản địa. Vì vậy, thay vì chỉ "ăn cho biết", khi du lịch Quảng Châu hãy dành thời gian trải nghiệm như một người địa phương để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa của nền ẩm thực Cantonese. 

• Bắt đầu ngày mới với Dimsum: Buổi sáng là thời điểm lý tưởng để thưởng thức Dimsum, khi các nhà hàng phục vụ những xửng bánh vừa ra lò, nóng hổi và giữ được hương vị ngon nhất. Đây cũng là lúc bạn có thể cảm nhận không khí nhộn nhịp, gần gũi trong các quán ăn địa phương. 
• Ưu tiên những quán ăn được người bản địa yêu thích: Đừng quá chú trọng vào những nhà hàng nổi tiếng trên mạng xã hội. Những quán lâu năm, đông khách địa phương thường là nơi lưu giữ hương vị truyền thống và mang đến trải nghiệm chân thực hơn về ẩm thực Quảng Châu. 
• Đi theo nhóm để thưởng thức được nhiều món hơn: Các món ăn Quảng Đông khá đa dạng, nếu đi cùng gia đình hoặc bạn bè, hãy gọi nhiều món với khẩu phần vừa phải để có cơ hội thưởng thức đa dạng hương vị trong cùng một bữa ăn. 
• Đừng ngại thử món ăn địa phương: Bên cạnh những món quen thuộc như Dimsum hay mì hoành thánh, Quảng Châu còn có nhiều đặc sản ít phổ biến với du khách. Hãy mạnh dạn thử những món ăn được người dân địa phương yêu thích, bởi đôi khi chính những hương vị mới lạ ấy sẽ trở thành kỷ niệm đáng nhớ nhất trong hành trình khám phá. 
  

Đậu hủ thối - đặc sản gây tranh cãi nhưng ai thử rồi cũng mê

Khám phá ẩm thực Quảng Đông trong tour Thâm Quyến - Chu Hải - Trung Sơn - Quảng Châu  

Nếu yêu thích ẩm thực Trung Hoa, tour Thâm Quyến - Chu Hải - Trung Sơn - Quảng Châu cùng TSTtourist sẽ mang đến cho bạn cơ hội thưởng thức nhiều món ăn đặc sắc của vùng Quảng Đông, từ các bữa ăn chuẩn vị địa phương tại nhà hàng được tuyển chọn đến lẩu Triều Sơn trứ danh.

Hành trình còn đưa bạn dạo bước qua những thiên đường ẩm thực như phố đi bộ Bắc Kinh Lộ (Quảng Châu) hay chợ Đông Môn (Thâm Quyến), nơi bạn có thể tự do khám phá vô vàn món ăn đường phố và lưu giữ những khoảnh khắc đáng nhớ trên hành trình khám phá Quảng Đông.

Hãy lên kế hoạch cho chuyến khám phá Thâm Quyến - Chu Hải - Trung Sơn - Quảng Châu ngay hôm nay để tự mình cảm nhận sức hấp dẫn của một trong những kinh đô ẩm thực nổi tiếng nhất châu Á - nơi mỗi bữa ăn đều là một hành trình khám phá đầy cảm hứng.